“你这个红烧肉怎么做的?我之前做过,没你的这么漂亮。”
水容容闻到肉味没觉得恶心了,可是还是没有半点**吃肉。
“首先,把小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块。然后锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净。这样可以去掉五花肉的味道,还可以保证五花肉的鲜嫩。重新开火后,将五花肉煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上。再然后倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右。转中火,加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。最后撒上葱花即可。不过孕妇和产妇都不能吃这道菜,孕妇吃了会加快宫缩,容易对宝宝产生影响。而产妇吃了山楂,会影响产奶,宝宝的食粮不充足也不好。所以呢,等你好了之后我偶尔做一两次给你吃就好。”
慕容真这几天吃得比较斋,的确就突然想吃平时一想起就觉得太过肥腻的五花肉。最后找到这个红烧肉菜谱,做起来还不错。在熬粥的过程中做,比较不会浪费时间。
“平时一想到五花肉就反胃。可能风晟的这些肉真的没加什么添加剂吧,你才会吃得这么香。”
水容容吃着已经算是很爽口的油菜心,又喝了一口粥。现在慕容真为了保证每餐的新鲜,粥都是现熬的。少了泡在煮粥宝里的发酵,这些粥都美味了很多。