“我知道我知道,长安的美食可是我跟紫宸选择的重要条件了,嘿嘿。”墨月插嘴说道。
“长安的美食闻名全国,以面食和清真风味为主。其中,凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样美食还被冠以“三秦套餐”的美称。”
一说起美食,话语权就好像被墨月霸占过去一样。
“特色小吃有油泼辣子、biangbiang面、饺子宴、凉皮、牛羊肉泡馍、老童家腊羊肉、老童家腊羊肉、锅盔、肉夹馍、腊汁肉、葫芦头、蜜枣甑糕、石子馍、擀面皮、千层饼、油酥饼、腊汁肉夹馍等等。”
墨月一边伸出手指头数着一边说,到最后两只手都不够用了,而且不住的抿着嘴角,好似口水要流出来一般。
“嘿嘿,要说吃,还得是肉夹馍最有名,也最方便食用。肉夹馍有很多做法,很多店也有着各自的传承,我跟你们说。”杜衡接过话题。
“腊汁肉夹馍是长安肉夹馍的一种,源于古城长安,有两千年的历史,叫法也源自古汉语,及“肉被夹到馍内”。腊汁肉夹馍用腊汁肉,白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。”
杜衡说着,眼中回忆的神色一闪而过,似乎也被勾起了嘴里的馋虫。
“其实吧,外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,肉怎么能夹馍?最开始我听到的时候,还以为两边是肉,中间是馍馍呢,哈哈。”
“这就是与古汉语有关了,肉夹馍,其实是“肉夹于馍”。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也,加上长安人性急,直爽,省去“于”字,喊起来便当,就像吃面不嚼一样,有快就有慢。”
“闻名天下的羊肉泡馍,吃时就不能着急,掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好,掰馍不要用机器,这样汁汤调味方可入馍,吃时不能用筷子来回搅动,否则鲜味大减,也不易保温,讲究的吃法从周围一层一层一点一点“蚕食”,佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜,有外地朋友称,吃了半辈子牛羊肉,从未有过这么丰富的体验。”
“以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”,方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”,没夹肉怎么办?就一心急,叫成了“肉夹馍”,听起来也好多了。”
“所以啊,羊肉泡馍你们也不能错过!”
杜衡说完,肚子响了两声。
一旁的林安听得津津有味,这才是普通人的生活,酸甜苦辣咸,滋味百态,冷暖自知。
火车已经晃晃悠悠的出了魔都市,途经金陵,朝着长安行驶而去,时间也到了中午。
没想到四人一聊,就是两三个小时,或者应该说是墨月和杜衡两人一直在说,林安,哦不,现在应该叫林天,和紫宸两人在听。
“呀,这都中午了,紫宸,快把早上买的吃的拿出来,我好饿啊。”墨月催促着紫宸,毕竟吃的都在紫宸靠里面的包里面。
紫宸脸上闪过一丝无奈,自己这个闺蜜性格开朗,有时候就是太活泼了一点,神经也有些大条,咋咋呼呼的。
不过两人性格虽然相距甚远,但是却意外的合得来。
“好了好了,你别催了,我给你拿,说,你中午想吃什么?”
紫宸将包拿过来,无奈的问着墨月。
“嘻嘻,我要吃肯打鸡!早上可是打包了一个全家桶呢!”墨月笑道。
杜衡这时候也起身,他的包放在了上铺。
林安摸摸自己的肚子,刚才听得他,肚子也饿了呢!
想必旅途一定不会寂寞了。