近年来，全球可可市场呈现出明显的供需紧张态势。国际可可组织（ICCO）发布的报告显示，预计2023-24榨季（截至9月）可可市场需求将超过产量43.9万吨，供应缺口远超此前预期。这一现象引发了市场的广泛关注，可可价格的大幅上涨也成为了热门话题。
首先，我们需要了解可可价格上涨的原因。世界上约三分之二的可可都来自西非，主要是科特迪瓦和加纳。近年来饱受天气恶劣、树木老化和作物病害的困扰，导致产量大幅下降。纽约可可期货4月一度创下了每吨美元的历史新高，尽管近日价格有所回落，但仍远高于历史平均水平。这种供需失衡的状况使得可可价格持续攀升，给市场带来了巨大的压力。
其次，我们来看一下可可消费量的变化。尽管可可价格上涨，但消费量并没有减少。相反，受可可消费国研磨量增加的推动，2023-24 榨季全球可可研磨量的预估从最初的 478 万吨上调至 486 万吨，同时将同期产量预估上调 1.2 万吨，至 446 万吨。这表明，消费者对可可的需求依然旺盛，即使在价格高企的情况下，人们仍然愿意购买可可产品。这种强劲的需求使得可可市场的供应缺口进一步扩大，加剧了供需矛盾。
那么，面对这种供需紧张的局面，市场会如何应对呢？首先，我们可以预见的是，随着供应缺口的扩大，可可价格可能会继续上涨。这对于生产商来说无疑是一个利好消息，但对于消费者来说却是一个沉重的负担。高昂的价格可能会导致部分消费者减少购买可可产品，从而影响整个市场的需求。