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第五十六章 土豆丝

8个月前 作者: 锋刃无锋

今天的咖位最高的明显就是小勤,另外一位靠卖货的小伙子知名度也不错,他以卖食品为主。

第一个流程是大家去一个房间选食材,有很多食材是过期或者变质的,需要他们去挑选。

这对小勤来说很简单,一闻二看三尝就挑好了,然后主持人提问几个选材方面的问题,这关她就过了。

在第一个流程上那位卖货的明显有优势,说的是头头是道,而且嘴皮利索。

第二个流程是每人在一个前面敞开式,两边封闭的厨房,选手在各自空间用半小时完成一道菜。

小勤做的是一道普通的酸辣土豆丝,卖货哥是蒜蓉粉丝鲍鱼,还有一位中年大叔是卤肉,另外两位在选材就没选好,明显是来讲故事的。

小勤拿起洗干净的土豆,她没有像平时那样削皮,而是像削苹果那样把皮完整的保留下来,土豆头部也切下来和皮放水里泡着。

然后切皮切丝,整个过程行云流水,一气呵成。没有展现什么眼花缭乱的刀法,但是切出来的土豆丝根根如牙签般,粗细长短基本一样。

小勤把切好的土豆丝放清水里泡好,这样可以避免氧化变色,也可以洗掉更多的淀粉,让土豆更脆。

拿起两个土豆的头,用刻刀雕成两朵花继续泡水里。

接下来才把姜,蒜头,红萝卜全部切丝。计算了下时间,觉得差不多后,锅里热油开始爆炒,到出锅整个过程就三分钟,最后在放几片芹菜叶。

一盘根根晶莹剔透,黄中带红,红中带绿的土豆丝出锅了,最神奇的地方装盘子上是整整齐齐的,像是一根根摆上去一样。

小勤把土豆皮围盘边立起来摆一圈,两朵花滴了两滴辣椒油,黄色的花一下子变成黄中带红的花了,花下面垫上芹菜叶子,一盘艺术品一样的菜肴就算完成了去。

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