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第292章 全国大赛半决赛即将开赛!

8个月前 作者: 书山无涯子

首先要做的第一道菜是吹肝,因为这道菜简单,而且算是道凉菜。

云霆把他割下来那三两吹肝洗了洗,然后就放到锅中煮,煮熟以后把吹肝捞出来切成片即可(评论区有图)。

一般来说,吹肝用来凉拌比较好吃,但云霆考虑到柯南和小哀没有吃过这道菜,凉拌可能会掩盖其原有本味,所以云霆切好摆盘以后就没有动,而是做了一份红油蘸水配着。

第二道菜是锅包肉。

锅包肉选用里脊肉,把里脊肉切成厚片,然后用清水洗一遍,去除其中的血水。

把洗好的肉片放到碗里,加一点盐抓拌均匀入个底味,随后加入土豆淀粉,淀粉和肉的比例大约是一比一,再加一点清水,然后抓拌均匀,让每一片肉都挂上浆,肉片挂上浆以后来一勺油封住水分,等下炸的时候容易定型。

锅中放油,油热以后把肉片放进去炸,炸至金黄定型以后捞出,稍微放冷以后再复炸一遍,这样吃起来会更脆。

炸好的肉片放到一边,准备锅包肉要用的其他材料。

葱、姜、蒜、胡萝卜,全部切成丝备用。

接下来调一个锅包肉要用的料汁:碗中放白糖、白醋、生抽、盐,再来一点点清水然后搅拌均匀,最后还可以加一点香油提味,锅包肉所用的糖醋汁就做好了。

锅中放油,油热加入葱、姜、蒜爆香,然后加入调好的糖醋汁,开大火把糖醋汁烧开,然后转中火把糖醋汁熬到浓稠。

这时候再把炸好的肉片放进去快速翻炒均匀,出锅前把胡萝卜丝放进去翻炒几下就可以出锅了。

为了造型好看,锅包肉中可以放点香菜进去,当然,要是不喜欢香菜那就算了。

第三道菜云霆选择做豌豆尖豆腐汤。

把老豆腐切成片,然后焯一遍水去去豆腥味。

锅中放入猪油,猪油化开以后加清水,水烧开把豆腐放进去煮,这个时候进行调味,加盐、白糖、胡椒粉进去,估摸着豆腐快熟的时候放豌豆尖,豌豆尖很嫩,煮到断生立马就可以出锅。

最后一道菜是炝炒草芽。

把洗好的草芽斜刀切成块,然后切一点小米辣,敲几颗大蒜。

锅中加油,油热放入小米辣和大蒜炒香,炒香以后把草芽放进去,马上进行调味,加盐、生抽、蚝油,因为是炝炒,所以需要全程开大火进行翻炒,成功的炝炒在出锅以后是没有多余水分的。

简简单单的四道菜就做好了。

“来,柯南,小哀,你们要的四道菜!”

云霆把做好的三菜一汤端上桌。

“这四道菜我们我和工藤以前都没有吃过呢!”

小哀有些惊喜的看着这四道菜。

“快试试吧!”

云霆道。

“好的!”

柯南和小哀分别拿起筷子朝着桌上的菜夹去,柯南夹的是吹肝,小哀夹的是锅包肉。

“这吹肝里面是怎么被做成蜂窝状的呢?”

柯南看着手中的吹肝想道。

“赶紧试试吧,别在那看了。”

云霆催促道。

“哦哦!”

柯南马上沾了一点红油蘸水然后放到嘴中。

“吃起来有点面面的,如果不说,完全吃不出来这是猪肝。”

这是柯南对吹肝的第一印象。

“第一块没吃出味道,再来一块!”

柯南一块接一块的把吹肝往嘴里送,都吃了一半还没“吃出味道”。

“果然,这就是我心心念念的锅包肉,酸酸甜甜,吃起来还很脆!”

小哀被云霆做的锅包肉感动到了。

“你们别光吃肉来,来点素的,营养才能均衡,要不然会长不高的!”

云霆发现这两人一人盯着吹肝,一人盯着锅包肉,可劲的吃,就是不碰素菜。

“拜托,我们已经长大了好不好?”

柯南给了云霆一个白眼。

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