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08水煮肉片

8个月前 作者: 卿久zy

半个小时后,韩漠准时走出了自己的房间,把刚刚舒言做炒饭时用到的东西全都洗了一遍。

韩漠:“我就不在这里打扰你了,你好好发挥,一定要震惊到我哥和他的朋友们!”

……这种突然被委以重任的感觉是怎么回事?

做菜的时候,舒言突然想到了温谨之。

温谨之工作室曾把温老师喜欢的蘸料配方放出来过,舒言记得那里面的辣尤其多,温老师应该很喜欢吃辣吧……

这么想着,舒言向锅里倒了油,等到油热了,就把干辣椒和花椒一起放进去炸,辛辣的香气灌了一鼻子,直往人鼻腔里钻。干辣椒和花椒炸好后,舒言把葱段炒香,接着又把绿豆芽、白菜、芹菜,通通下锅,翻炒均匀后铺在了一个白瓷大碗的底部。锅里的油又热了起来,舒言朝锅里加入姜末、蒜末,爆香后把豆瓣酱也加了进去,一直炒到锅里的食材散发出诱人的红色,才加了清水煮沸调和。腌好的肉片一片一片地跳进锅里,好像很有秩序,又好像很迫不及待,直到肉片烫熟,才又一片片地从锅里被打捞出来,放进了蔬菜堆叠的白瓷大碗中。舒言朝碗里淋了一点原汤,撒上蒜蓉、葱花和足够的辣椒,等待最后一步“泼油”的油烧热。油浇在菜上的一瞬间,碗里传开了“滋滋”的声响,蒜蓉的辛香,葱花的清香,辣椒的辣香混合在一起,一股脑地全都冒了出来。

————

韩漠:哥,我已经对晚餐迫不及待了!

韩宇:出息!

————

据说麻婆豆腐的来历还有一段故事,舒言是一个写故事的人,也是一个做菜的厨娘。厨娘舒言要做的事就是——做好这道菜。舒言将炒勺里的牛肉末炒至变色后,在它的上面覆盖了一层豆瓣酱,炒香后又加入了足量的豆豉,再次炒香加入了蒜末,又加了黄酒炒匀,接着加了清水煮开。舒言趁着锅里咕嘟咕嘟冒泡的时候调了味,随即把盐水浸过的豆腐全都下进了锅里。煮透的豆腐被刚刚进锅的淀粉包裹住,直到和锅里的豆腐融为一体,才全部被盛到了白瓷盘子里,趁热撒上了花椒面、蒜末和香菜末,万红中的翠绿色格外惹眼。

酸菜鱼用的酸菜和舒言家里吃的酸菜虽然名字一样,但实实在在是两个物种。爆香的葱姜蒜里混入了草鱼的头、骨、皮、尾,翻炒了一会,舒言把酸菜加了进去继续翻炒,接着加了足量的水,大火烧开,中火煮到鱼汤变白后进行了调味,又加了金针菇煮熟。煮好的酸菜和金针菇在白瓷碗里一层叠着一层,腌制好的鱼片在鱼汤里煮熟,捞到白瓷碗中,淋上鱼汤。舒言又在凉油锅里放入了花椒和辣椒圈,烧热到辣椒变色就一股脑地捞出来放在了鱼片上,油锅还在大火上烧热,青红色的辣椒圈三三两两地盖在鱼片上。直到油温足够热了,舒言才把油浇在鱼片上,白瓷碗里冒着青烟。随着“滋啦”一声落下,酸菜鱼也成功出锅。

等到舒言开始做炒菜时,宫保鸡丁毫无疑问地成为了最勾人流口水的菜。舒言先把花生米炒至变色后盛到小盘子里,又把鸡丁加入料酒炒至变色后盛到另一个小盘子里。油锅里加入葱姜蒜和花椒粒,炒香后倒入炒好的鸡丁和调好的酱汁,等锅里的酱汁全都收干净后,舒言才把花生米放了进去,翻炒均匀,出锅盛在了白瓷盘子里。

舒言做菜有着自己的进度,下午三点半,韩宇带着邀请的朋友们回到了自己的公寓里,此时舒言的锅里只有一道菌菇汤还在细细地炖着了。

“我去厨房看看私厨准备得怎么样了,你们随便坐。”韩宇朝着厨房走来,一面招呼着韩漠,“小漠,陪你林染姐招待客人。”

韩漠这时才从自己的屋子里走了出来,陪着准嫂子一起招待客人。

韩宇看到舒言的全副武装有些意外,闻到空气中的饭香又觉得满意极了:“舒小姐,请问16:00的时候,可以开始摆桌么?”

“现在也可以的,已经做好了。”

“还不急,我师兄今天下午杀青,还没有到,我们要等等他。”

“剧组没有杀青宴么?”

韩宇努力地扮演出一个认真的人设:“只是他的戏份结束,剧组是小制作,全部杀青才会有杀青宴。”

舒言点头,表示自己知道了。

“我们晚餐过程中,舒小姐还请暂时待在小漠的房间里,不要打扰我们的谈话。”

“好的。”

“我给舒小姐定了一份外卖,稍后舒小姐可以在小漠的房间吃。”

“谢谢,麻烦你了。”舒言心里嘀咕,雇主这个人设哪里和沙雕沾边了啊……

从厨房这里其实是可以看到门口的,当门铃响起的那一刻,舒言如有所感地抬起了头。

门后的那个人穿着干净简单的白色T恤,T恤的下摆随意地扎在了蓝黑色的牛仔裤里,T恤的外面套着一件天水碧的衬衫外套,白色的球鞋上一尘不染。

舒言的表情是愕然,甚至可以说是木然。但她的内心戏可以说是足够丰富了。

啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!!

温谨之?!

温老师!!!

我看见温老师了!

一会儿温老师还会吃我做的饭!

我居然给温老师做饭了?!

我是在做梦吧!

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