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第115章 家的温暖

6个月前 作者: 好可怜呐1

“先生!你们世界不是说君子要远庖厨嘛?您这个~”

“孟子说:君子远庖厨,观其生不忍见其死,闻其声不忍食其肉!这是一种悲天悯人的心态,理论上的确是很好,但是弱肉强食那是天地大道,对于我们求道之人来说,万事万物皆是道,有生就必然有死,他既然都要死死在谁的手里真的不是很重要,如果君子远庖厨就是真善,那么明明想食其肉,却非要别人动手,不就是一种伪善了吗?厨艺对于你们来说就是爱好,就是吃饭的本事,对于我们来说,厨艺就是一种知识,一种大道。”

“先生说的我虽然听不太懂,但是先生既然想要学习厨艺,我们必然不会藏私。”及第师傅说道。

“你们做你们的,只要你们做的时候给我讲解一下,我知道这里面的原理就好,我可不是要跟你们抢饭碗!”林长生笑着说道。

“做菜最基本的就是刀功,食材只有切的均匀,制作的时候才不会出现口味偏差。”及第师傅说着,一颗土豆扔飞了起来只见刀光挥舞之间,落下来的都是均匀的薄片,林长生随手拿起几片,发现厚度十分均匀,就是用最精准的卡尺,恐怕都量不出差距。这可就恐怖了。

“及第师傅的手艺真是令人叹为观止,即便是我现在已经修炼出了神识,想要做到你这一步也绝对不容易。”林长生佩服的说道。如果是修炼出神识之前,他这个理论派的修炼者,根本就不可能做出这种精细入微的技巧,而及第师傅硬生生的凭借着多年的磨练,做到了这种令人叹为观止的神迹,恐怕庖丁解牛也就不过如此。

“先生过奖了,不过是手熟而已,没有什么大不了的。”及第师傅谦虚的说道。

“厨艺的第二步,就是选材,每一件食材都有其独特的特性,就和制药一样,一样食材与另一样食材搭配的时候,会产生什么样的味道变化,在什么时候搭配产生什么变化,这些都要靠着日积月累的磨练,才能够真正找的准那种平衡点。第三步用料,所有的菜肴都需要添加相应的辅料,弥补石材的缺点,但是辅料并不是越多越好,辅料的味道盖过了食材,对于一个合格的厨师来说就属于垃圾,好的厨师为了突出食材本身的特点,所用的辅料一定是越少越好。第四步火候,一位好的厨师,一定要学会控火,要知道每样食材,在什么温度会发生什么变化,什么食材适合急火,什么食材适合文火,食材应该在几分熟出锅这都是有讲究的。就比如说炖鱼,一条鱼在刚开锅的时候吃是最鲜美的,但是这个时候却不是最香的,因为材料没有入味,时间长了足够香了,但是这条鱼就不鲜了,这里面的平衡很难把握。”及第师傅的一番话,听得林长生津津有味,他从来没想到,厨艺之道丝毫不下于医术之道,其中的变化何其的相似,只不过他们选的是两个极端,一个是极端的美味,一个是极端的药性,两者很难兼顾,兼顾则在代表了中庸,没有任何的长处。

一桌菜,在三位特级厨师的手中,很快就全部完成。

所有人都围坐在桌子旁,主位坐的当然是林长生的父母,然后林长生的母亲身侧坐的是楚梦涵这个新媳妇,接着是林长生隔着一个位置是嘟嘟。中间那个位置是给小当家留的,另一侧则是给十全大师和及第师傅留的。

“两位大师介绍一下吧!”三位大厨全部都是站着的,从十全大师开始,每个人都开始介绍自己的拿手好菜,直到他们一介绍完,林长生请他们就坐,众人这才开吃。

“老婆!来尝尝大师们的手艺怎么样?”林长生献殷勤的先给自己老婆夹了一口菜,试探着问道。如果是早些年,林长生妈妈这个当婆婆的肯定会给儿媳妇夹菜,但是现代社会知识发达,在网上各种视频也都没有少见,所以妈妈并没有给儿媳妇夹菜,生怕人家嘴上不说心里犯嘀咕。

“三位不愧是大师,这手艺比之皇宫里的御厨也不遑多让,而且其中还有一些未知的东西,这点是皇宫里面的御厨也比不了的。”楚梦涵轻轻品尝了一下,然后闭目品味,最后给出了评价。

“夫人真是行家,直接就能够吃出其中的不同。”十全大师赞叹道。这道菜正是十全大师制作的,十全大师有一个神秘的天赋,正是这道天赋,给予这道菜带来未知的变化。

一顿饭宾主尽欢,楚梦涵在这里享受到了从未有过的家的温暖,这几天她也逐渐的融入了这个家,这一点让林长生十分高兴。不过林长生和楚梦涵毕竟都是修炼者,不可能长时间沉浸在这种儿女情长之中,所以在临走之前,林长生给父母不用了吴云腾那里顺来的健体丸。

一直等到十天之后,父母将健体丸全部吃完,他们才放心的离开。回到了林长生的别墅。

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