实际上对于生鱼片东瀛各地的称呼都有不同。比如“打身”，就是指盖盘，又比如“作身”，意思是拼盘。
生鱼片在很多的国家都有，不过东瀛的刺身是以海鱼为主，淡水鱼为辅，而且也不限鱼类，像是海螺，海胆，虾，螃蟹，章鱼，甚至鸡肉、马肉、牛肉都有相对应的刺身的品种。
总的来说，就是把肉削成薄片，原汁原味的吃后者辅于酱油、山葵来吃。追求食物的原汁原味。
福泽雪里见到大家都静静的坐下来了。才从篮子里拿出一道道精致的刺身和寿司。一个黑色的小碟子上铺满了冰沙，如花朵般绽开的粉红花朵。这是把鱼肉切成3毫米厚，大约10克重的小片。最后拼成花朵。另一个白色的小碗上装着一段段的红白色的虾段，和洁白的贝片。......
最后拿出的是一盒盒的寿司，每个寿司就是如此的洁白和多彩。小小的寿司是如此的诱人
寿司是在饭里放醋做主材料的东瀛料理，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。
秦丰登看着怎么美味的刺身，不禁咽了一下口水。美味啊！
中村桃之助眯着眼睛，这一定是很美味的，刺身颜色搭配十分的绚烂。一看就知道了。
佐仓优子则是十分的高兴，自己也参与了这些美食的制作。这么美味、美丽、丰盛的食物是自己也有份来制作。真是与有荣焉啊。
福泽雪里最后从篮子里拿出了几个小小的调料碟，给每一个人送上两种调料，甜酱油和芥末酱。
佐仓优子就轻轻的拿起黑色的酒壶给大家慢慢的倒上酒。褐色酒壶，洁白的小酒杯，清澈的酒水，色彩绚丽的美食。
美食、美酒、美器，三者相映成趣。
秦丰登挥手示意可以开吃，四个人齐齐的双手合十着，小声的祈祷着。异口同声的说道：“我要开动了。”
秦丰登就把筷子伸到餐盒里夹起一块握寿司，就是握卷。张开嘴巴一口吃进来，整块寿司要一口吃下去。
美味啊！
这种握卷寿司主要以寿司饭为主。将每个寿司饭捏握成适合一口一个的小饭团，并在饭团的表面搭配上各种各样的材料，让所选的材料和寿司饭一同放入口中咀嚼，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。可以让人享受到这合拍的绝佳口感！
秦丰登就把下一个目标放在精美的刺身上，要细细的品尝刺身。
浅底的黑色碟子很精美，白色的萝卜雕成的莲花也是活灵活现的，但也比不上碟子里面的生鱼片，深红色的鱼肉上面有着大理石般的一样白色的脂肪条纹，一片一片的叠在一起，猛地一看就像一朵玫瑰花。
秦丰登习惯的先吃五片，等舌头发腻后再沾山葵或者甜酱油。夹起一块生鱼片刺身放入口中，口感甘甜鲜美，一咀嚼微微的弹牙，但又入口即化的感觉。柔韧和丝滑聚集在一起，生鱼片的鲜美不但没有被完全破坏，还有升华。
急忙的拿起酒杯，狠狠的喝了一口，鲜美的味道在口腔中炸开。
秦丰登大声的说道：“好吃啊！美味啊！”
另外的三个人也埋头快吃，美食在眼前，说什么话的都是傻子，赶紧的吃喝才是重要的。