于是便有了今天,许清清一大早来这边做茶叶蛋之事。
鸡蛋肯定是他们早就煮好的,许清清要做的便是准备调料,把备好的八角、香味、小茴香、桂皮、祁门红茶等香料配好,然后用那个意外酱造出来的酱油拌均匀,就可以放进大锅中熬煮药了。
先是大火煮开,然后再用小火慢慢文煮。趁着这个功夫,许清清让大家帮忙把煮好的水煮蛋洗好,然后一个个敲碎。
“看到没有,像这样敲,让鸡蛋表面出现裂痕就可以了,这样方便入味,不是让你们整个把壳敲下来啊……”
“好的,许姑娘。”
……
“这样弄好了,就可以把鸡蛋入进锅里,一起煮了。再煮刚刚小火三倍的时间,让它慢慢入味。若是可以的话,煮好后就让它这么一直泡着,泡个大半天,它的味道会更好……”
不过嘛,许清清等着拿给施大公子当午饭,也就泡不了那么长时间了。
等到中午的时候,就已经盛了几枚出来,让人和着其他她用酱油制作出来的菜肴一起端上了桌。
皮蛋拌豆腐、茶叶蛋、酱油泡鸡爪、酱油醋鱼、红烧排骨、红烧狮子头、水煮白菜……
水煮白菜确确实实是清水煮白菜,没搞什么鸡汤之类的,因为许清清的重点是要给它配一碟酱油沾碟,主要是让施大公子见识见识酱油的魅力。
除此外,她还让人准备了猪油,做了一碗简简单单的猪油酱油拌饭。
知道有锅巴后,甚至还用猪油和酱油起底了一盘锅巴,再把猪油酱油拌饭盛在锅巴里,端到了施大公子跟前。
“这些是……”
除了皮蛋拌豆腐认识,施大公子发现,这端上桌的大部分菜他认识是认识,但这做法,怎么一个个都没见过呢?
许清清顿时笑了起来:“嘿嘿!这些都是我用酱油做的,别的晚点再说,你先尝尝这个酱油拌饭,还有它下面的锅巴,这个凉了就不好吃了,这个必须吃热的。我为了卡时间点,还特地让他们放在后面煮的饭。”
在许清清的催促中,施大公子拿起了勺子。
当米饭入口,施大公子顿时感受到了一股独特的醇厚咸香扑面而来,它与热气腾腾的米饭互相交融,整个味蕾都被微微发酵的气息和淡淡的甘甜笼罩了。
米饭的软糯口感在酱油的浸润下更加凸显,每一口咀嚼都是释放,就好像有什么东西在舌尖上跳跃一般,既浓烈又迷人,就好像夜空中绽放的烟花一般。
这味道……施大公子感觉自己被什么东西给击中了。
“别光吃饭啊,你也尝尝酱油锅巴,这个可是我的最爱。”
要不是许清清提醒,他差一点就直接把这一碗饭给吃掉了。
看着一个没注意,就被他干掉三分之一的饭,施大公子心中有些淡淡的羞赧。
还好,他一向喜形不露于色,没有表露出来,否则就丢脸丢到许清清面前了。
不过,施大公子高兴早了,因为他很快就咬到了酱油锅巴。吃到这东西,他才知道什么是真正的味蕾暴击。
酱油锅巴,一种让人欲罢不能的美味。
当你将一块酱油锅巴放入口中,首先感受到的是它的酥脆,轻轻一咬,“咔嚓”一声,清脆的声响在耳边响起。
酱油的独特香气瞬间弥漫开来,浓郁而醇厚,那是经过精心调制的咸香滋味。它完美的吸收了酱油的精华,咸中带着微微的甜,恰到好处的调味让味蕾欢呼雀跃。
咀嚼时,锅巴的香气在口中不断释放,越嚼越香,那是谷物的原香与酱油的完美融合。
口感丰富,既有酥脆的外层,又有略带韧性的内里,给人一种独特的咀嚼享受。
吃完一口,忍不住想再咬一口,仿佛陷入了一个美味的循环,让人根本停不下来。