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第85章 思维导图解案情

5个月前 作者: 遇花期

不知道是不是因为她是底层出身的关系,还是她那位“神仙师傅”的教导,许清清从来不会轻视自己的出身,也不会理所当然地觉得别人的命不是命。

她会“同情”之前的那个乞丐,同样的,她也会担心来店里吃饭的每一位客人。

在生命面前,众生平等。

他觉得她有些天真,但出于尊重,他没有说出来,只觉得这样的她也挺可爱的。就是不知道在经历了社会的鞭打之后,她还会不会一如既往呢?

施大公子眸光闪了闪,说道:“好,我听你的。不过是多花点钱,多花点时间而已,我出得起。”

没想到这位大夫来了以后,还真在他们厨房发现了一些问题,不过不是什么大事,都是一些学徒不太注意的小细节罢了。

而许清清呢,她则是不懂。她能抓大的方向,但对于细节,也会有许多自己疏漏的地方。

但她对大夫的“提议”十分重视,不仅找笔记了下来,还准备等这件事情结束以后,一定要找厨房的人开会,重点强调厨房卫生问题、食材安全问题。

甚至连夜写了一套方案出来,拿来和施大公子讨论。

那模样,都让施大公子感觉有些吹毛求疵了。

他知道开饭店要讲规矩,厨房要有一套完整的卫生标准,但……连灶头多久时间清理一次,每次要清理多长时间,这就有些太过了吧?

这些交给大厨掌握就好了。

“可是,每个大厨的标准都不一样。”许清清一脸认真地说道,“你没发现吗?我们厨房一个菜系一个大厨,但他们每个人的卫生标准都完全不一样。陈师傅是从你府上出来的,他的讲究会多一点,但其他几个是从别的地方调过来的,他们就马虎多了。

那个肉掉在了地上,还能捡起来。那多脏啊!掉了的东西,肯定不能用了啊,要么洗干净,要么就换掉,肯定不能再扔回锅里炒,那像什么样啊?

我们这里是高级饭店,不是街边的小炒。就是街边的小炒,你当着吃饭的人把掉在地上的东西捡起来丢回锅里,人家也会觉得恶心吧?”

许清清会说出这些话,是因为上次有个大厨当着许清清的面把掉在地上的皮蛋捡了起来,稍微吹了吹,就放回了盘子里。

许清清:“……”

要是自己吃,施大公子肯定会觉得有问题。但能来绝味斋吃饭的,又不只是家族子弟,也有一些稍微富裕一点的乡绅行商,他们肯定不会介意街边小炒店里的肉掉在了地上,还能不能捡回来的问题。

在他们看来,吃饱才是最重要的。

施大公子想说,即使有这样的事情,饭店里的人也会注意。哪些菜是上给贵人的,哪些菜是上给普通人的,他们也是有自己的行为准则的。

那位大厨之所以会把掉在地上的皮蛋捡起来,一是剥了壳后的皮蛋比较完整,上面有没有脏东西一眼就看得到;另一个就是,前来点这道菜的那群人一看就是路过的行商,舍得花钱,但吃一顿就走,大概率不会再回来了。

若来的是贵人,大厨肯定不敢。

施大公子不说还好,一说许清清就炸了:“那不是见人下菜碟吗?那也不行,我们这儿可是绝味斋,立志要做大晋最好的饭店的绝味斋,我们要传承百年、千年的美食店铺,哪能做这种砸自己招牌的事情?”

“这怎么就砸招牌了?”“怎么不砸招牌?顾客就是上帝,上帝懂吗?上帝就是玉皇大帝的意思,我们要尊重每一位顾客,这样才会有回头客。”

“那是行商,他们不可能回头。”

……

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