水淀粉遇热变稠，一锅鲜汤也黏糊起来。等搅透了，线面就完全悬浮在了浓汤之中。
这时候如果端起来喝一口。除了鲜美足俱的汤底，还能一并吸入滑软筋道的面线。
这两种口感美的难舍难分，十分鲜香可口。
但对于正宗的面线糊来说，这还没完。
真正的灵魂还在后头，那就是配菜和调味！
鲤城吃面线糊，不能没有三道荤。
醋肉，大肠，卤鸡蛋！
卤鸡蛋剪开两半放碗底，连蛋黄都卤上了咸香，汤水一冲，就连最后一点噎人的缺憾都没了。
大肠也是卤好的，浓油赤酱盖住了脏器的异味，软嫩又有嚼头，越嚼越香的停不下来。
醋肉是上好的猪梅肉，调好盐糖味儿，用香醋腌过，裹上淀粉地瓜粉炸的焦酥通透。
地瓜粉本就容易结块，炸的时候也不必碾的很碎。
肉上挂着点颗粒下去，油锅一滚，还能
滚出脆泡的效果。
等剪成小小的碎炸肉粒铺上碗底，浇上面线糊汤。
这脆壳又酥酥的吸饱了鲜汤。
软里还带着炸出来的微脆，口感奇妙，吃到肉里，酸里带微甜，香而不腻。
完全是1+3大于4的效果。
但4还不是最终答案！
这闽南面线糊，还有最后一道调味！
要说这一大碗，不管是咸还是鲜，都足够了。
辣又是不可能辣的。
一碗面端上去，还能加啥？总不能倒酱油吧！
鲤城人确实没那么黑暗，但也挺神奇的了。
这最后一口，加的是白酒。
一般自家吃这个的，都会拿一瓶高度白酒，不拘牌子，但一定得往里泡上两根党参，一把枸杞。
面线入碗上桌前，往里滴上几滴酒。
“就这么嚯的一下啊！”唐磊比比划划。
“哦哦！”叶莲娜星星眼：“整碗面就变味儿啦？”
“不不，”唐磊郑重道：“这叫附魔！”
赋予灵魂的面线糊！上桌！
（作话：qun州，别称鲤城，祖上阔绰奢靡，游乐遍地，官服不得不出榜文劝居民别浪了，因此也称光明城。
作者并非闽人，在闽混饭期间曾咨询一位老家在福州，人在鹭岛工作的朋友线面和面线糊话题，她详细的解释了几十条表示这不一样……甚至各地的面线拉的也不一样……看起来很有执念啊……写完已经不认识线和面这俩字了……）