这炸辣椒油的辣椒也不简单，是余惠在家里的时候，就把子弹头和朝天椒在锅里焙干，再用石臼舂碎的。
两种辣椒混合在一起，特别香，也特别辣。
灶里烧的是煤炭，火上来了，就往大铁锅里倒海量菜籽油。
油热下葱头，姜片，香菜，洋葱，这些配料在油里榨干，留下香味儿后捞出。
再将热油，舀进加了芝麻的辣椒面里。
只听见“刺啦”一声，热油在与辣椒面的碰撞之中，激发出霸道诱人的香气。
“好香呀咳咳咳……”顾西西闭着眼睛深吸一口，然后就被呛咳嗽起来。
余惠一边往搪瓷盆里舀油，一边对孩子道：“辣味太呛人，就带着妹妹去外头站站。”
顾西西咳得止不住，顾南就把他和妹妹带到店外去。
炸辣椒油的香味儿实在是太霸道了，好些在副食店买东西的人，闻到了香味，还过来看了看。
“小余，在干啥呢？这么香？”有认识的女同志站在店门口问。
余惠笑着说：“炸辣椒油呢。”
“你这辣椒油都炸得这么香，面肯定好吃，我晚上可得带着孩子来吃。”她家男人晚上才回来。
余惠笑着说：“那你晚上可不一定能吃到，我们中午卖完了，晚上就不卖了。”
那妇女就笑着说：“那我准吃得到，你们中午肯定卖不完。”
听副食店的小唐说，她可备了不少肉呢。
余惠笑了笑没说话。
辣椒油炸完，钱兰的肥肠也清理好了，余惠让她和面，她先把红烧肥肠在大铁锅上烧上。红烧肥肠在锅里焖煮，余惠就有条不紊地切牛肉，切瘦肉丝。
这一通切下来，手腕子都发酸了。
余惠放下菜刀，感叹开店赚钱不容易。
大铁锅里的肥肠焖煮了差不多一个小时，也差不多好了，一揭开盖子，肥肠独特的味道，夹杂着香气就向四下飘散。
一个背着背篓的大爷，被香味吸引得停下脚步，看着门口挂着的牌子，有些惊讶地问：“这里还开上面馆了？”
他还是头一回看到，除了食堂和国营饭店之外的吃食店。
余惠把肥肠往后头的小锅里舀，这肥肠还得再焖上一焖。
“是呢老人家，我们幸福面馆今天第一天开业，凡是来吃的码子多给。”
“你们家都有啥面，都什么价？”大爷看着从大锅里舀出来的肥肠咽了咽口水。
他就爱吃这一口肥肠，但家里的老婆子做不好，做出来的总一股屎味儿。
国营饭店的肥肠，味道倒是还好，就是贵得很。
余惠笑着答：“有素面，肉丝面，红烧肥肠面，红烧牛肉面。”
“素面一毛，肉丝面两毛，红烧肥肠面三毛，红烧牛肉面四毛。”
老大爷眉头一皱，“你这价可跟国营饭店一样了，而且这肥肠咋还比肉丝的贵？这肥肠价可比肉价低。”
余惠笑着说：“国营饭店要票，我不要票呀。这么算起来，我是不是比国营饭店实惠些？”
又是票又是钱的，账算起来麻烦，她索性就不要票了，只收钱。
而且想要经常来吃的人，这手上也没那么多票。“这肥肠价是比肉价低，但处理起来难，废的料也多，可不得比肉丝贵些吗？”
老大爷听后，点着头道：“那倒是，不要票好，不要票好。”
“你们几点开始能吃上啊？”老大爷问。
余惠算了算时间，十一点半过，应该就能吃上了。
“那我先回趟家，等会儿再来。”