日子不紧不慢的过着,转眼就来到了十一月底。
因为晚市卖得少了一些,所以这个月的纯利润,比上个月少了一些。
只有一千四百五十块钱,刨去顾红梅十五块钱的工资,钱兰还是分到了一百三十多块钱。
分到钱的钱兰数了数,看着余惠问：小余,你过年熏腊肉灌香肠不
往年钱兰是没灌香肠和腊肉的,因为弄不到那么多肉,但今年不一样了,她们现在有特批的条子,能直接跟肉联厂买肉,她就想弄一些。
咱们在哪儿熏呢弄腊肉香肠,熏是最关键的一点。
钱兰想了想道：就在自家院子里用砖头搭个灶,去外头砍些柏丫回来熏就是。
熏腊肉香肠必须要用柏丫,这样熏出来的才香。
余惠想了想觉得不妥,咱们这军属院里,住着天南地北的人,跟咱们一个省的人,闻到熏腊肉的烟熏味儿自然不会觉得有啥,但外省的人难免会不习惯。就在院子里熏,弄得浓烟滚滚的,怕是不太好。
那……要不在军属院外头,搭个简易的棚子和灶来熏钱兰想了想说,从早上寻到下午五六点也够了。
余惠点头,那样倒是好点。
钱兰说：要熏的话,咱们就得赶紧买肉回来腌上了,不然再拖下去,等肉腌好,都该下雪了。
下雪天在外头熏腊肉可不太好。
行,咱们定好要多少肉,什么肉,明天让肉联厂的司机直接送来。
要不然,咱们两家直接要半扇猪肉先,一人要一半,一个要前脚,一个要后脚钱兰提议道。
半扇猪肉差不多百八十斤,一家四五十斤肉也差不多了。
这年头,能熏四五十斤腊肉的人家可不多。
也行。余惠点头。
余惠直接往肉联厂打了个电话,让明天除了每天固定要的肉,再送半扇猪肉来。
肉联厂那边也提前说好了,因为半扇猪的话,里头有排骨和猪脚,所以价钱比市价的肉要高一点,八毛一斤。
钱兰知道后,念叨了两句太贵了。
第二天顾淮去接肉的时候,就把半扇猪肉扛了回来。
还好时间早,没什么人看到,不然肯定要在军属院里引起轰动。
这是一条将近三百斤的大肥猪,半扇猪肉都有一百二十斤。
猪肉扛回来,余惠就让顾淮用斧头劈成了两半。
钱兰想要下半部分,余惠就要了上半部分,因为钱兰说她可以少要些肉,所以顾淮劈的时候,就是上面多些,下面少些。
顾家七十斤肉,于家五十斤肉。
钱兰把五十斤肉的肉钱给了余惠,就扛着猪肉回家了。
下午在面馆忙完回来,余惠就把猪排骨割下来,把猪肉切成了巴掌宽的长条,用热水洗了洗,抹上盐巴,腌在了厨房里的大缸里。
毛拔完了吗余惠腌完肉,就到堂屋问给猪头拔毛的顾南和顾西西。
这半只猪头,她打算来做卤猪头吃。
拔完了。两兄弟异口同声地说。
余惠拿起猪头检查了一下,毛拔得很干净,就拎着猪头去厨房卤了。