姜稚月正在收拾桌子上的狼藉,就听见一道期期艾艾的声音,小声道“姜···姜东家,还有包子么?”
她回头,看到是袁真,随后转头继续收拾着说“你来晚了一步,已经没有了。”
袁真脸上说不出来失望还有埋怨,低头小声道“哦,我早上也没吃饭。”她低着头,自然没瞧见对面姜稚月的神色微妙。其他人不知道,但是袁真吃没吃早饭,她刚才还真听了一嘴。
方才罗娘子是第一时间跟着姜稚月过来后厅的,拿包子的时候顺嘴说了一句“早上瞧见袁真吃肉包子,我还馋得不行,想着等会忙完这一会儿也去买一个来吃,没成想东家带来了。”
她倒是不认为罗娘子会撒谎,也没有理由拿这个上眼药啊。再想到上次时云一过来时袁真说的话·····
姜稚月表情淡了淡道“下回注意些,早上不吃饭一整个白天哪有力气好好干活。”
袁真脸上臊得慌,低着头应了一声道“知道了。”随即飞快地跑了出去,只是刚转头的时候,脸上表情有点儿黑。
呸,当她不知道她是故意针对她呢?
姜稚月不关心袁真想什么,送完东西之后又去厨房指导一会儿,就打算走了。
不过临走之前,王掌柜把她拉到一旁说了几句,“一品香酥的事儿,青眉应该和东家说了吧,我昨个儿托人查了查。那玲珑坊里面出了点事儿,说是有个跟了他们东家十多年的徒弟被人高价招揽了,想来应许就是一品香酥那个新来的那个。”
“今儿早上我在门口注意到,他们家出了个什么椒盐牛舌饼,一早上那味道老香了。姜东家我是这么想的,咱们之前不是也定了每月推出一道新点心么?你看你有没有会咸口的,这个月咱们也推出一个?”王张掌柜说的隐晦,其实倒不是咸口不咸口的。十里香坊的点心也不是没有甜咸口的,只是没有这种风味罢了。
姜稚月想了想,微微点了头说着“这个倒是不难,左右没什么事儿,我现在就试试。”
“成,我就知道姜东家一定没问题。”几个包子给王掌柜吃出来崇拜情节,当下都有些期待姜稚月做的咸口点心了。
于是,原本已经转脚打算走人的姜稚月又返回去了。
厨房的人见她又回来还在不明所以,等着瞧见她洗手,立马就知道她是要做新的点心了,顿时一群人都忍不住看过来。
姜稚月做菜从来不背着人,何况厨房里的人都是她带出来的,自然也没什么避讳。她要做的这道点心名叫蟹壳黄,也叫小麻糕,是一种甜咸皆可的小食。
甜口一般以猪油白糖为馅料,甜而香醇。咸口以葱油猪肉为主,酥脆鲜美,肥而不腻。厨房里的东西充足,她也没多犹豫,便开始准备两种馅料都做些。
以面粉和猪油搓成干油酥面,又用面粉、猪油、苏打和老酵头以温水和成水油面蒸发。这个时间有点长,但水油皮和油酥又是点心里经常用到的一种起酥方法,所以她便边揉面边和周围的人讲,细细的掰开,揉碎了的说。“同样的起酥皮,不同的点心对于面团的软硬程度也不一样,所以大家要懂得变通。”姜稚月仔细的给大家说着。