许大茂推着自行车，将它送到了四合院里面的后院的屋子里面。
随后直接来到了中院，之前院子里面的三大妈，就已经是说过了，老妈那边已经是将草鱼，给处理好了。
许大茂来到了屋子里面，果然是看到了放在搪瓷盆子里面的草鱼，母亲这边也确实是已经收拾干净了。
许大茂拿着菜刀，将自己的猪肉先给拿过来，新鲜的猪肉，比起来肥肉的话，更容易用刀切成薄片，嗯，也可能是因为现在的季节，温度不是很高的关系。
许大茂拿着菜刀，三两重量的肥肉，许大茂轻轻松松的就给处理掉了。
然后是一边上的大豆腐，最后是给草鱼改刀，在鱼身用菜刀，划了刀口，这样的话，炖起来的时候，更容易入味。
五点多一些的时候，许大茂这边叫了母亲帮忙给烧火，许大茂这边将自己准备好的配菜，全部都给放在了桌子上。
屋子里面，木柴燃烧之后噼啪的声音响起，许大茂这边手中拿着铁铲，将锅里面的水，全部铲除。
大概有一分钟的时间，水汽全部蒸发之后，热锅凉油，许大茂等了十多秒钟之后，直接是将盘子里面的肥肉，全部倒进铁锅之中。
肥肉呲拉的声音响起，许大茂手中拿着铁铲，并没有选择去翻动这些肥肉，没有必要这么做，这样的大肥肉，就是要在铁锅里面炸一会，将它的肥油炸出来，那样的话，味道才更美。
肥肉在铁锅里面，待了两分钟左右，许大茂这边才是将一边上的草鱼，给请进铁锅之中，火候什么的，许大茂没有那样的技术，他能够做的，可能就是看差不多了就行。
因为草鱼个头大，所以许大茂这边，都是将鱼剁成了一块块，而且单个的鱼块上面，也有正反面划几刀的。
将鱼放在铁锅里面，炸了一会，然后翻身放入生姜，小红辣椒，大葱等辅料，这个时候放进去，不至于让它们在锅里面炸糊了，还能够让鱼肉吸收它们的味道。
至于说理由，许大茂这边没有任何的理由，就是觉得现在是这样放的时候，那就将它们放进铁锅里面去了。
又是一分钟的时间，许大茂这边将自己准备的黑酱放进去，这个黑酱是老妈他们自己做的酱，不同地方的黑酱，处理方式可能不一样，但是都是黄豆制作的。
放入黑酱，醋还有酱油进去，随后许大茂这边，又是将清水倒进去，直接没过鱼肉，之后是用盐，糖调味。
盖上锅盖，许大茂没有去换母亲的工作，屋子里面的香味，那是不用多说，如果不是自己家关着门，这肥肉煸炒还有大酱的香味，恐怕已经是弥漫整个四合院。
不过，他们家也没有必要隐瞒，估计他们家烟囱冒烟的时候，院子里面的人就已经是知道了，他们家正在炖鱼呢。而此时的前院的阎埠贵家，三大爷回到家之后，就被三大妈给找到了，虽然大儿子距离出学校，还有大半年的时间。