热锅放油，再放入鸡肉炒至变色，放入料酒去腥，开大火翻炒至鸡肉的水分炒干，再放入所有的除青红辣椒外的所有配料炒出香味。
放入2勺生抽，1勺老抽和蚝油翻炒均匀上色，倒入泡香菇的水和泡好的香菇，再加入适量清水没过鸡肉，在大火烧开后，又盖上盖子转小火焖15分钟。
时间到了后，何雨柱又开盖放入1小勺的盐调味，最后放入青红辣椒翻炒。
半小时之后，这道家常炒鸡就出炉了，整个中院里顿时都飘荡着一股浓郁的鸡肉香味！
只要把鸡搞定了，其余的三个菜就容易多了，木须肉、清汤燕菜、爆炒腰花……
何雨柱把能节省时间的程序能省则省，一个小时间后，剩下的三个菜也一并出锅……
“何雨柱，你失言了，你不是说今天你房子进火，要请我过来吃饭吗？”沈寄欢出现在厨房门口。
沈寄欢，何雨柱有些意外。
他是确实想过要去请她过来，只是今天被陈昭南舅甥俩这一胡搅蛮缠把什么事都忘了！
就是接雨水，他都是在厨艺比试之后，匆忙赶去接回来的。
他回来又忙着做菜，哪里还记得这么多？倒是想不到沈寄欢自己会过来。
“呃......寄欢，不好意思，我今天是忙糊涂了！一时忘了这事……”
何雨柱一副做贼心虚的表情，低着头，并不敢抬头看沈寄欢。
“你这不是忙糊涂了，而是得意忘形了，是瞧不起人了……你……”沈寄欢略带怒气。
她走进厨厅，看着桌上香味浓香的八个菜，“柱子哥，你能否告诉我，你的厨艺到底在哪儿学的，为什么连陈昭南都输给你了。
你知不知道，你下午走了之后，丰泽园的很多食客都到处找你，我爹也满世界的找你……”
“他们找我干嘛？”
“当然想看看你这个川菜、鲁菜、淮扬菜、……都集于一身的神厨长什么样子的啊?”一个有点熟悉的中年男人声音从头顶传了过来。“宋泊简……”何雨柱呆住了，同时呆住的还有沈寄欢。
他们都没有想到宋泊简会这么认真找到这儿来。
“对，是我。丰泽园川菜掌勺何雨柱，丰泽园老板沈腾的千金，你们两人倒让我通好找……”
宋泊略带调侃的声音让何雨柱有些不自在。
“宋老板闲功夫倒是很多的，竟然四处打听我丰泽园川菜掌勺和女儿的去向……”沈腾竟然也来了。
何雨柱再一次愣住了。
他又来在干什么？我这不就是想做两个好菜，借房子进火之时，感谢一下师父师母吗？他们又来凑什么热闹？
师父呢？师父哪里去了？何雨柱有些吃不住了，这两尊大神今天在这儿，肯定是醉翁之意不在酒，我夹在中间怎么好做人。
“宋老板，沈老板，今天是小徒房子翻新进火的日子，倒不知什么风把你们两人吹来了……”
何雨柱抬头一看，师父李楚秋正笑着对宋泊简和浓腾两人拱手说话。