第335章以假乱真赛螃蟹
汪老板来泉城已经有一段时间，自然不是第一次吃九转大肠。
甚至这道菜在泉城不同馆子里，做出来不一样的滋味，汪老板几乎都品尝过。
不过今天，冯正明的这盘九转大肠，让汪老板品尝到不一样的滋味。
汪老板在其他家吃到的九转大肠，可以说都是有比较重的酸甜口。
一度让汪老板觉得，九转大肠是不是就是一个酸甜大肠头？
今天吃到冯正明做的这道菜，让汪老板一下子品尝到了不一样的滋味。
酸、甜、咸、苦。
这四种滋味是真的能够品尝到。
真的是一种，酸中透着甜，而咀嚼后又能够品尝到大肠底味中的咸。
当咀嚼到最后，再回味耳朵时候，会品尝到胡椒粉的辣，以及最后一点点砂仁肉桂粉的苦涩。
“确实好吃，和其他馆子里的味道真是不一样。”
混合上大肠头的那种软糯，还有大肠头本身的油脂。
汪老板说：“我们来，吃过好多家啦，味道基本上都差不多，都是一种酸甜口，有些偏甜，有些偏酸啦，我吃下来，觉得真的都一样啦。”
她很清楚，冯正明做的这道九转大肠，在味道上有多么的正宗。
陶梦冉回过神来，她说：“没错，这是最传统的味道，如果只是酸和甜，无论是偏甜还是偏酸，吃不出咸、苦和辣来，都是不对的。”
这个味道，可能是如今泉城大大小小的餐馆酒楼，几乎就没有能够做出来的味道。
或许对大部分泉城本地人来说，这个味道的九转大肠反倒不是他们印象里的味道。而冯正明那边，正在把之前熬鱼汤剔下来的大黄鱼的鱼肉蒸熟取出，然后把鱼肉捏成一缕一缕的之后，再和鸡蛋混合在一起。
她这些年也在其他一些餐馆酒楼里吃过。
原来最正宗版本的九转大肠，就应该是这样的一个味道。
因为那时候还太小，所以对味道的记忆不对？
九转大肠就应该是外面大酒楼里做的那个味道。
最终把蛋清混合黄鱼肉炒的垫底，再把蛋黄混合大黄鱼肉炒出来的盖在上面，并且稍稍淋入一些姜醋，还在旁边搭配上一小碟姜醋，如此一盘赛螃蟹便算是完成。
可能因为这味道已经很久没有人做出来。
然后汪老板指着盘子说：“但今天这个九转大肠不一样啦，酸、甜、咸、苦、辣，真的都有吃出来，味道融合的很好，会有那种酸里透出甜，甜后面有咸，还有苦和辣，真的是不一样的味道啦，好吃的啦。”
作为泉城长大的，陶梦冉以前跟着父亲吃过老师傅们做的九转大肠。
今晚冯正明的这道九转大肠，确实是让大家都吃的很意外。
陶梦冉微笑回应：“谢谢汪总夸奖，我其实不太会吃，我只是小时候吃过这个味道。”
“是的，在其他馆子里，真是吃不到这样的滋味。”
其他人也都回味了一番，也都是忍不住称赞起来。
陶梦冉没有第一时间理会自己哥哥，她其实也被这道九转大肠给惊到。
一个九转大肠吃下来，几种味道的交织，真是恰到好处。