他所说的不追求正宗，不是说要改变经典菜的做法。
只是不去争那个“正宗”的名头。
这一点在过去，确实被很多厨师都争夺。
到最后，可能很多人都会陷在正宗的争夺中。
当他们为了正宗不正宗的名声争得头破血流，可能已经忘记了美食的真谛，忘记了一位厨师应该坚守的初衷。
正不正宗根本没有什么关系。
只需要把菜做的好。
认认真真把自己的手艺展现出来。
并且还能够把味道做到让大多数人都觉得好吃。
那么这就是一道美食。
冯正明说起回泉城前，他在德州遇到的那位张爷爷。
“张爷爷在最后把他的手艺给了我，他的手艺是不是正宗？可能他自己压根不在乎，但他的大柳面和扒鸡确实做的很好吃，我觉得这就足够了。”
李辉东点点头：“对，只要好吃就足够了。”
曹志国接着问：“正明你准备要去德州开一家干饭铺分店？然后让那位张老爷子坐镇？在店里加入他的手艺？”冯正明点头：“没错，我这一趟走下来的感受就是，每个地方都有他们独特美食，我们应该尊重和去融合人家的一些习惯。”
听到这，顾志成忍不住插话：“难怪主厨你一直强调一个和字。”
冯正明点头：“对，和，是我们鲁菜的关键。”
接着冯正明又把自己接下来的打算，大致给大家说了一遍。
“第一家泉城外的分店，会开在六师兄那边，放在烟城我觉得应该问题不大，让六师兄帮忙照看着，那边的分店里加入一些烟城特色美食小吃。”
听冯正明的这些构想，真的让后厨大家感到非常不可思议。
大家有些不太明白，冯正明是怎么想出这些点子的？
或许如果换成别的人来做这种连锁分店。
可能大家都是只想要怎么简单怎么来。
可能根本不会有人会想着，还要在各地分店加入各地特色美食小吃。
应该别人在外地开干饭铺，就是简单的做把子肉。
甚至可能别人会想着，把配方做成料包，直接发给各地的分店照着做。
但是那样一来，可能很多东西慢慢就会开始变味了。
如果连手艺都不用学了。
那还怎么让分店里的人能坚守住最根本的味道？
所以冯正明用了另一种方式去开分店。
他的分店不只是单纯挂上一个招牌就算分店。而是要做出不同的特色来。
李辉东想了想说：“你这样的做法很好，但你这样的做法实际上非常耗费人力，你可能需要付出更多的人工成本。”
冯正明听了笑着反问：“大哥，我们在各地开分店能不能赚钱？”
李辉东被这么一问先是一愣。
紧接着李辉东表示：“肯定是能赚钱。”
冯正明点头：“对啊，既然在各地开分店也会赚钱，那何必在意人力费用？”一秒记住【。3。】，
五师兄曹志国也开口：“大师兄的意思是，你的做法可能未必能让很多有手艺的厨师，愿意在分店里干。”