在大批学徒来到汇泉楼报导后，他们首先拿到的是一张报名表。
报名表上让学徒们填写他们的姓名，毕业的学校，是否已经考下厨师证。
还有表格上让他们重点填写自己来自哪里？
以及他们是否接受在泉城之外的地方工作？
应聘学徒们领到这样一张表格，多少也感到有些意外。
因为之前没听说其他酒楼实习会有这样的一个步骤。
不过为了能进汇泉楼，能跟着全国烹饪状元学习，他们还是认真填写了一番报名表。
短短几天时间，汇泉楼接待了几批的应聘学徒。
当然冯正明也都是很明确告知所有应聘学徒。
他们哪怕是通过考核，也不可能直接进汇泉楼后厨，还是需要先去干饭铺的后厨里实习，要经过历练和考核后。
并且一年后成功在内部大比中脱颖而出，才能进入汇泉楼后厨。
当然，冯正明也告知所有应聘学徒，他们一年中有四次机会进汇泉楼后厨学习。
这也算是给学徒的一些优惠条件。
而且冯正明还明确，四次的学习时间，每次的时间都会在半个月。
如此一来，这份条件对很多学徒更加具有吸引力了。
实际上，冯正明的这份安排，也在为以后公司在全省各地分店开业后，各个分店的培训做一些铺垫。
算是先在泉城做一些试点，可以在尝试中进行一些调整。
逐步让整体培训变得更加有条理。冯正明还是希望，内部会有一套良性的培训和竞争机制。
这样才能保证各家分店的手艺始终保持水准。
口碑这个东西，建立起来难，想要保住更难。
因此，单纯依靠后厨里的厨师和学徒们自觉，以及他们对烹饪这个事情的喜爱。
冯正明觉得太过于虚无，还是要提前把规则制定好。
之后一切都按照定好的规则去做才更让人安心。
做这些，冯正明实际上也在为将来，让鲁菜更好从齐鲁走出去做些准备。
经过几天报名，冯正明他们一共收到一百多份的报名表。
冯正明和三位师兄认真进行一番审核筛选。
倒不是要把人直接筛除掉。
是要先根据报名表对应聘学徒进行筛选。
把一些愿意服从调动的学徒筛选出来。
再根据学徒们不同地区进行分类。
之后，冯正明和三位师兄正式在汇泉楼里，对前来应聘学徒进行考核。
考核首先是一些很基础的基本功考核。
这方面，虽说应聘学徒大部分都来自各个职校，但其中总也还是有一些例外，基本功方面并不能合格。
对基本功不合格的学徒，冯正明自然不会给任何机会。毕竟如今他这里是进阶的地方，不是从基础教起的学校。
经过第一轮的筛选，依旧还剩下一百多人。
冯正明倒也并不着急，把一百多人分成五批，让他们分别进后厨进行实践的考核。
后厨里实践考核，被筛掉的学徒就要更多了。
在冯正明严苛下，直接就淘汰掉了一半报名的人。