来人是个中老年男子，穿着绸袍直裰，腰间系着金丝玉佩，看着大约是中产之家。
身后还跟着一位夫人，进门后拱手行礼：“叨扰则个，我与浑家两人在大相国寺进香，吃了这位叶二姐做的饭菜觉得滋味适宜，正好我家老太太近来要办一场素食宴席，不知您可能接下？”
叶盏点点头。
那人喜出望外：“定金是一贯钱，等礼成之后还有四贯钱谢礼。”
叶盏当然是一口应下，五两银子承办一场寿宴在中等阶层里算很高的报酬了。
那人便将要求说出，老夫人如今七十大寿，要求菜肴全素，却又要绵软方便老人咀嚼，还要外表好看体面。
宴请的都是近亲人家，大约有二十桌，那天还要保证出餐及时。
叶盏了然，怪不得能出五两银子的高价。
全素宴本来就考究厨子手艺，能符合他要求的厨子要么被富户人家收拢做私厨，要么就在大酒楼里做掌勺。
私厨不会冒着被开除的风险接私活，伺候自家主子用餐好，几顿也能攒到五两打赏。
大酒楼里要办一场寿宴可不止这个价钱了，除了厨子赚一笔，厨子所在的酒楼也要拿一笔呢，少说得十五两。
虽然五两银子给厨子在中等人家里算是高额支出了，但能满足这个要求的却不多。
再者还要保证出餐速度，除非是专业做酒宴的厨子才愿意，可他们收费也不是这么点。
总之，这五两银子也不好赚。叶盏便点点头：“明日我来府上做几道试菜您尝尝，若是满意我们便找中人签约，若是不满意您的一贯钱就当报酬便是，您瞧这样妥当么？”
那人一听，连连点头：“好，你这法子好。”有章有法，可见是个懂行的。
旁边他夫人面露迟疑：丈夫这回为了省钱冒险找不知名小厨娘，希望不要失败才好。
虽然她也觉得这位厨娘做的素菜很可口，可毕竟是寿宴，万一搞砸……
正想着就闻得一股香气：“什么味道？”叶盏笑：“我家正要开饭，您上门是客，一起尝尝可好？”
那位夫人四下打量了逼仄小巷简陋房舍，连连摆手：“不用不用。”
叶盏一笑，也不勉强，只拿了张干净油纸包了一点五香卤毛豆豆干：“您拿着路上尝尝滋味。我后天来府上拜会。”
卤过的毛豆颜色深绿，上面一层毛茸茸的绒毛清晰可见，散发着浓郁的卤香，勾引着食客。
夫人不自觉咽了咽口水，忽然盼着能赶紧回家，奇怪，明明已经在大相国寺吃过饭了啊？
客人走后全家人凑了过来：“恭喜二姐。”
叶盏算定了手里钱财，这一个月到处摆食摊，赚了六贯钱，再加上这位客人的五两，一共是十一两银子。
如今城里的固定食肆一月租金大约是五两银子。有了这十一两，离着她租赁固定摊位更近一步。
宓凤娘不大理解：“摆摊不用交赁金，你有了摊位岂不是少好大一笔赚头。”
“如今我摆摊也就白天，耽搁在路上时间很多，而且还要辛苦两位哥哥早晚帮我搬运。再者有了店铺就有了固定客人，方便打出去名声吸引更多食客。”叶盏说出自己的打算。
如今开食摊不过是一小拨正好路过州桥夜市的食客，开了食肆整个汴京城的人都会过来。
还有以后晚上也不用奔波，能多做一会生意，再者早上将摊子雇出去也是一笔收入。
既然女儿打定主意，宓凤娘便也不阻拦，只说：“若是你手里缺钱，娘今日得的银子可以借你。”
还没等叶盏说完，宓凤娘立刻补充：“三钱利息，比当铺便宜一钱。毕竟你是我亲女儿。”