何员外大呼小叫，指挥着做工的搬运材料。见雨下得大了，才进了棚子里。坐在火炉边的钱员外见何员身上湿漉漉的，急忙叫过来烤一烤。
身上暖和起来，何员外吩咐人上了酒来，又端出一盘肉，一盘毛豆，与钱员外吃着，说些闲话。
喝了一杯酒，何员外扒着毛豆道：“这样吃食，是运判官人中进士前，在家里制出来，他家酒楼里常卖，传出来的。别看简单，吃着极有味道。”
钱员外连连点头，也拿起几个豆荚，慢慢剥着吃。咸咸的有些味道，但若要说多好吃，实在说不上来。杜中宵现在官运亨通，家乡很多人以他为荣，他当年做的事情，很多都有了传奇色彩。当年杜中宵做过的生意，比如卖羊蹄，现在已经成了临颖的特色菜，一天到晚街上到处是卖的，生意还都不错。他当年为了酒楼生意制出来的小菜，比如煮毛豆之类的，也在家乡流传起来，被附上了很多意义。
何员外就是这样的人。虽然家乡是叶县，但多年在郾城县开酒楼，那里属于许州，生意又跟杜家有关系，有意无意地都要强调这一点。
喝了一会酒，钱员外道：“兄弟，你不过是建处酒楼而已，怎么占了这么大的地？”
何员外道：“哥哥，酒楼只是个招牌。这可是千载难逢的好机会，岂能只做这一样生意？我这里不只是酒楼，还要有客栈，还要有货场，诸般生意，无所不包。”
钱员外看着棚子外面，道：“说是要建铁监，可直到现在，外面也没多少人。等到活计做完，很多还要回家，能撑得起这么大的生意？”
何员外大笑：“哥哥，我们做生意的，眼光要长远。你只是看到现在，我却看的是几年之后。等到秋后，这里的房舍建起来，铁监的人才会陆续到来。我找听得清楚，来的人以万计，你想多大的生意！”
钱员外哪里肯信：“这样荒山野岭的地方，就要搬来万人？兄弟，这话哪个敢信！”
“哼，信与不信随便你们了！我是从运判官人那里得来的消息，还会有假？信我的，到时跟着一起发财，不信的，以后莫要后悔！”
钱员外凑上前，低声问道：“兄弟，你真认识运判官人？”
何员外道：“我与他家里做了几年生意。他家里的罗主管，熟得不能再熟。你不知道罗主管吧？我跟你说，运判官人家里偌大家业，都是这位主管在打理，附近州县哪个不知，哪个不晓！”
钱员外不说话。这位何员外，拿到了在这里的酿酒的酒楼许可，这些日子口气大得很，一开口就是说要做多大的生意。问起来，便就说自己跟运判家里如何如何，好似关系多亲密一样。
七百贯钱，掏空了钱员外的家底，从何员外那里借了三百多贯，才没有卖房卖地。何员外的钱也不是好借的，他家靠着河边的这块地，只好抵给何员外，让他起酒楼做生意。离着不远，也有外乡一些闻声而来的生意人，在荒地上搭棚子做生意。虽然这一带地势平旷，但沼泽众多，只有何员外这里是好地，只看铺下的摊子，就把别人都比下去了。