劳动节第2更。
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香秀凑到南叶耳旁，悄声地道：“我看茭白就是在刁难我们，暗示我们给她塞点银子……”
茭白暗示她们行贿？还真有这可能，但她们上哪儿弄银子去？原本带来的一点钱，全被劫匪抢了，后来只想着赶紧脱险，根本没顾上把银子拿回来。南叶看香秀一眼，问道：“你那儿还有银子？”
香秀这才想起她们而今是身无分文来，颓然摇了摇头。
“所以，我们还是想法子做只有蛋清的带壳鸡蛋罢。”南叶站起身来，朝山庄厨房走去。
香秀跟在了她身后，却表示十分怀疑，真有法子把蛋黄从鸡蛋里弄出来，还保持蛋壳的完整性？她设想了多种方法，还是觉得没有成功的可能性，于是紧紧跟住南叶，成了南叶的小尾巴，想看她如何行事。
南叶到了厨房，却没有去取鸡蛋，而是先收拾了一只整鸡，朝鸡肚子里塞上葱段和茴香，再加料酒、酱油、猪油等物，慢慢地炖煮，撇油。
直至那汤汁越收越浓，得了一碗浓卤水，南叶方才关火，将鸡取出，剁成鸡茸，仍拌入原卤水中。
这鸡卤闻着倒是香气扑鼻，但和鸡蛋有什么关系？香秀正疑惑，就见南叶取了枚生鸡蛋，拿粗针敲出个小孔，倒出清黄，把黄滤去，只留了蛋清。
难不成她是想把蛋清重新灌入蛋壳？这样倒是既只有蛋清，又带了壳，只是没了蛋黄的鸡蛋煮熟后，还能像个鸡蛋么？只怕茭白会挑刺……
但南叶取出蛋清后，却没有立时灌回去，而是拿来刚才备好的鸡卤，将其拌入蛋清，不停搅打，直至二者融为一体，方才灌回了蛋壳中。
她在做前面那些事情时，只有香秀关注，但到了此时，却是全厨房的人都来围观了，个个惊叹出声：且不说这道菜如何，单就这手灌蛋清的绝活，就已经让人叹为观止了。要知道，那可是拿针敲出来的小孔，不仔细看，都发现不了，这得有多高的技艺，才能把鸡卤混就的蛋清灌进去啊！
南叶全神贯注地做菜，仿佛周遭的一切都不存在，她续用此法，接连灌了六个鸡蛋，方才停手，拿纸将鸡蛋封好，上锅去蒸。
直到此时，她才发现全厨房的人，都来观摩她做这道菜了，不禁笑了起来。
农添丁对她的敬佩，又添一层，替所有的人问道：“不知灌鸡蛋，有什么诀窍？”这应该不是秘方罢，如果是秘方，南叶也不会拿来厨房里公然地做。
南叶却摇摇头，笑道：“实不相瞒，没有任何诀窍，只能勤加练习，熟能生巧。”
手巧而已？农添丁忍不住又问：“那你学会这个，练了多久？”
练了多久？南叶微微侧头，想了一想，答道：“整整一个月，每天熬到拂晓罢。”