种田少了耕牛，对国家经济命脉将是致命的打击！影响的将是整个产业链，直至整个民生和国家税收等等。所以古代社会耕牛的所有权是被政府垄断的，是被政府高度控制的。农民自己养的耕牛，说到底只有使用权，没有所有权。
说到这儿，路能行知道原因了，这牛就类似于现代社会老百姓购买的商品房，只有居住权没有所有权一样的模式。现代人就嘲弄道，咱老百姓买房只买了几十年的使用权，还得交房产税，在天朝根本不属于自己拥有的物品还得交税，真不知道税从何来？
在宋朝也一样，充满造反精神的梁山好汉们在《水浒传》中是这样表现的，好汉们只要一进酒店，必定会吆喝一声：“小二，烫几角好酒，切两斤上好的牛肉来。”照此来看，好汉们无论是在偏僻的地方，在山寨中，在酒店中，在庄院中，在城镇里，都是大碗喝酒，大吃牛肉。有吃饱没鸟事的专家统计，整部《水浒传》中提到屠宰牛马的情节大概有134处，而指明吃牛肉的就有48处之多。可见，在《水浒传》中，梁山好汉吃得最多的当属牛肉，似乎与牛肉结下了不解之缘，能吃到牛肉就成了奢侈的享受。
吃牛肉在古代对于普通老百姓来说简直就是一种奢望，通常是王室和权贵等有身份的人方能有幸吃到牛肉。那么，既然牛肉如此金贵难得，《水浒传》里却为什么能屡见出身寒微的梁山好汉“大碗喝酒、大吃牛肉”的场景呢？
事实上宋朝人主要还是以猪羊肉为主要肉食，在《食货志》中就曾描写东京每日进入的生猪活羊多达数十万口。《水浒传》里的梁山好汉执意跟牛过不去，只有一种解释：表现对法律、对朝廷的藐视和抗拒------其实就是造反！
因为在《水浒传》里而吃牛肉代表了造反精神，于是牛肉便成了具有“造反”意义的象征性食物。看吧，有身份的人不轻易吃牛肉，平民百姓不敢买也买不到牛肉，譬如受过鲁提辖恩惠的金老儿在招待鲁达时，也仅让小厮上街买了些鲜鱼，嫩鸡，酿鹅，肥鲊，时新果子之类归来。一般的屠夫不杀牛，那怕是镇关西之流也不敢杀，只有俺们梁山好汉们才杀牛吃牛，比如史进史大郎在家没事就杀头牛摆个宴，母大虫顾大嫂的黑店门口挂的都是风干牛肉，十字坡孙二娘的特色馒头是肥肥的黄牛肉馅做的。俺们是英雄，最喜欢造反了，所以今天这头大黄牛一来就引得好汉豪情勃勃旧兴大发春心萌动，非得把这头牛放翻了扔到锅里吃进肚里拉在马桶里。
路能行翻着白眼道，“老蒋老杜，我对梁山108兄弟们充满了敬仰神往，但还是有一个很费解的疑问，似乎你们都很能吃，而且食量惊人，几乎可以用暴饮暴食来形容。“两斤牛肉三角酒”基本上还是比较正常的吃法，在景阳冈下，武松打虎前总共喝了15碗酒，吃了2公斤熟牛肉，还有林冲、鲁智深之类动不动就是切十斤牛肉来一坛酒啦，古代的一斤大约相当于现在的700克，这么多东西一顿撑下去应该是比较难受的，而且难以消化，真不知你们是怎么吃下去的？”
“哎呀，这都是艺术的加工啦，你去问施耐庵。”蒋敬和杜兴不耐烦的答道，两家伙抽刀在手，巴望着武松他们制服了大黄牛分上一刀上好雪花牛肉。
“我草，说到底还是在吹牛皮嘛。”路能行气道。
在这儿闹腾的时候疱丁已经把三头海门山羊给杀好了，他闻言笑道：“老听你们说吹牛皮吹牛皮，据我所知吹牛不是这样吹的，那个，让诸位兄弟把牛松了吧，下面的事交给我。”
累出一身汗还是斗个不分上下的人和牛闻言罢手休战，双方气喘吁吁，“人与兽”“运动”后都累坏了。
只见疱丁从容的走上前来，他那平和滴双眼铆上了大黄牛血红的牛眼，然后，他做了一个让大家摸不着头脑的动作，只见疱丁缓缓伸开双手，像召唤神灵的法师般凭空将牛脑袋拢住，嘴里念念有词不知在嘀咕着什么，这腔调充满了精灵般的诱惑和佛祖般的慈悲。众人大汗，人说放下屠刀立地成佛，老疱刚杀了三头羊就摆这阵势，这是对大黄牛赤|裸裸的欺诈呀。
大黄牛不安的刨刨地，慢慢低下头，然后就安静了。赵云心细，他奇道：“看，牛眼不红了。”疱丁缓步上前摸了摸大黄牛脑袋，然后如情|人般温柔滴搂住牛脑袋，几个高手已经瞪大了眼睛，他们分明看见一柄尖刀轻快面坚定的送入了黄牛的心脏部位。