白菜是咱们日常生活中最稀松平常的一种菜蔬，尤其是北方人家，更是将白菜作为过冬的必备菜肴。你瞧那白菜，绿叶青翠，枝梗雪白，不但营养丰富，生长起来也很容易，即便是穷苦的人家也能尝到它的美味，难怪民间流传这样一句谚语，说百菜都不如白菜。
老百姓青睐白菜，古时候的当官儿的也常常以白菜自勉。那么一棵普通廉价的白菜能给当官儿的带来什么启示呢？我们不妨来看看画家恽寿平绘制的这棵水墨大白菜。恽寿平是清朝初年著名的文人画家。他笔下的这棵大白菜墨色出神入化，浓淡干湿恰如其分，整个画面不但酣沉畅快，而且温润醇厚，有一种肥沃丰满之感。尤其值得注意的是画面左上角的两行题跋：“不可使士大夫一日不知此味 黄涪翁语”。涪翁是北宋诗人、书法家黄庭坚的号。原来这句题跋并非恽寿平的原创，而是引用了黄庭坚的话，然而因为受到了画幅空间的限制，恽寿平仅仅只引用了上句，黄庭坚还有下句，那就是“不可使小民一日有此色”。把这两句话搁在一起就很有意思，它对当官的人提出了对内，也就是对自己，以及对外，也就是对老百姓应有的人生态度。
先来看前半句“不可使士大夫一日不知此味”。 士大夫指的是为官的知识分子。这当然不是让当官的天天啃白菜叶子，那不就成小白兔了嘛。