“虽然你说的很有道理，可是咱们之前已经立下了合约，既然写下了合约，就得按照合约办事。”叶红杏扬了扬手里的合同：“这上面白纸黑字写的很清楚，而且今天的菜价也有其他村子里的掌柜可以作证，至于你每斤多卖的一文钱，你们村买了你菜的人也都可以作证。按照合同上写的，你需要赔偿我……”叶红杏开始低头认真地计算起来。
胡大掌柜一听叶红杏这么说，他的脸立刻就变成了苦瓜脸：“叶大掌柜，你这么说，我可就不乐意干了。那菜铺你不如找别人做吧，我觉得太辛苦了。”
“这可不行，咱们之前可是立下了合约的，合约上的年限是一年，胡掌柜，你就算是想撂挑子不干，至少也要先干完这一年，等到明年过了年，你愿意不干也可以。不过你可得想好了，今年咱们虽然只有三样菜，可明年可就不止这三样了，到时候你可别后悔。”叶红杏扬了扬手里的合约：“另外，按照合约规定，如果合约中途退出的一方，是要按照赔偿金赔偿的。”
胡掌柜一想那合约，苦瓜脸立刻变的更皱巴了：“叶掌柜，我真服了你了！敢情你老早就想到了这些，特意写了这么个合约来整咱们！好，算你厉害，这铺子看来我愿意干或是不愿意干都得继续开下去了。不过，哼哼，我会把今天的事告诉别的村的掌柜的。咱们这附近的村子也不是只有你一家卖菜的，这让谁去评评理都不能说你对！”
“胡掌柜，这就是你的不是了。”叶红杏见对方翻了脸，也瞬间把脸拉了下来：“当初是你看到了咱们这叶氏菜蔬有利可图，这才跟我签下了合约，可是现在你又要反悔，你以为这合约都是摆设吗？”
“想不到叶老板你小小年纪就这么狠毒！”胡掌柜的变了脸，准备破口大骂了。可还没等他骂出来，叶红杏就又转而看向了刚才那个妇女：“这位大婶，如果让你开这样的菜铺，你可愿意？按照咱们合约上的规定，每样菜每斤都能赚一文钱左右，按照现在每天分到野狐岭的菜量，刨去损耗，一天大概能有三十多文钱的入帐。”
叶红杏一口气把菜铺的利润都算了出来，这下子胡掌柜顿时没了脾气，看向叶红杏的眼光里也充满了敬畏的神色。在他眼里，叶红杏的年纪虽小，可对于菜铺里的各种进货卖货都掌控自如，门清！
“我愿意！”更令胡掌柜心惊的是，那个跟自己同村的妇女竟然答应了下来：“我家就住在胡掌柜家不远的地方，开个门脸也挺方便的。”
“那就这样好了，胡掌柜，你不是不愿意每天辛苦卖菜吗？那就把这机会让给这位大婶好了，我也不收你的违约金了，你只要把从我这里拿走的菜秤和招牌都给了这位大婶就行了。”
胡掌柜张了张嘴，想要说什么，可看着叶红杏那冷冷的眼神，他又把要说的话给咽了回去。
再之后，叶红杏通过种种方式把自己这个叶氏菜蔬的行业行规宣传了出去。她规定：但凡是和她叶红杏签下合约的菜铺掌柜，一律都要按照她定下的规定卖菜，而且只许贱卖，不许贵卖。如果每月的利润排名前三，她还会额外给予一定的银子作为奖励，但若是连续好几个月利润都太低，叶红杏也会给予一定的补偿，但最多不超过三个月。
有了排位的刺激，也有了三个月的允许亏空期限，叶红杏的菜蔬行业渐渐地步入了正轨，起码到过年前这段时间没有人再跟叶红杏告状了。天气渐渐冷了下来，这天眼瞅着到了大寒，叶红杏记得前世的时候每年的大寒节气这天，家里都会买一些羊肉片，买一些新鲜蔬菜，一些底锅料和杂七杂八的东西涮锅吃。