云州以明江府为州府，南来北往的人要从云州出关必会经过明江府，明江府盛产鲜花和茶叶，也是水稻的主要产区。各地的客商在八月份时都会云集至此，每年新出的夏布都会在此时开始售卖，明江府一进入八月就分外热闹了起来。
街市上，拥挤的人群买卖着各种各样的货物，南边的干货丝绸瓷器，北边的面粉马匹牛羊，一阵阵叫卖声中传来一声锣鼓响，循着声看去，却是最热闹的大街上新开了一家食肆。面脸儿很是寻常，既不像旁边的大店那么富丽堂皇，也不像小铺面那么逼仄脏乱，一水的竹椅木桌，垒土的灶台看上去极富乡土气息。
“嘿，头回见把灶台垒在门口的，你说他们垒这么多灶眼干嘛，这是打算卖什么？”
“嘿，你们看端出来了，看着怎么像田里的壳螺子。”
这家店就是玉璧和萧庆之鼓捣出来的，当然，他们没露面，就算萧庆之不是官身了，也是教书育人的主儿，不能沾这行。所以请了个掌柜管着，再教会了厨下做田螺后，玉璧和萧庆之就隐居幕后了。
“今日开张大吉，尝鲜不要钱了嘿，走过路过的客倌不要客气，快来尝尝鲜。不管是就酒 还是就饭，那都是滋味非凡，管保各位客窟吃了这回想下回，吃了今儿想明儿。”小二挥着大勺站在灶台前吆喝道。
众人一看，这玩意能吃，再一看门脸上写着的那十个大字——食我田中螺，滋味赛过鹅。
“不要钱？”
“客倌请好了，尝鲜不要钱，您尝尝？”小二热情百倍地招呼。
“那就尝尝。”
小二顺手抄起一小碟。约是盛了五六个田螺，装好后又放了两根牙签在上边。接过小碟的路人瞅半天，这东西虽说没吃过，但总是见过的，桌着琢磨了会儿。小二在旁边不言不语。拿起一颗揭开用牙签一扎然后一旋，肉出来了其余的还留在壳里。
路人一看眼明心亮。立刻会意地上手，一个田螺肉进嘴，那叫一个汁水饱满。肉质细嫩。细尝起来甜丝丝的，有点儿酒糟的香气，还有点辣味儿。这位也不接着吃了，抬头就问小二：“怎么卖？”
“五文钱一份。童叟无欺。”
“嗯，来两份。”
“好勒。客倌您是在里边吃，还是拎起走，是预备配饭吃还是配酒。”小二又问道。
“就酒就酒，拎起走。”
有人做榜样后，便有人接着三三两两来，因为价钱低滋味好，是人人都尝得起的市井小食，鹅肉哪是人人都吃得起的，但这五文一碗的赛过鹅嘛，谁吃着也没压力。
越到后来生意越见好，买的人甚至排起了队，几个小二拎着大勺，每五文钱就给一勺满满的，份量足足。拎起走的用竹篓装好，小绳一串甩起特新奇精巧，在这吃的还给配新酿的米酒，米酒也便宜三文一碗。
本来萧庆之觉得玉璧这样定价肯定得亏本，要知道这店铺真的很贵，明江府最热闹的大街，两间不大的铺面加起来一个月得一百五十两。当然，对他来说一百五十两不算什么大事，所以由着玉璧开了这间铺子，就像玉璧说的，如果能通过这个铺面使得田里再不布满啃食幼苗的田螺，水稻的产量肯定得往上涨，这是大功一件。
不仅仅是玉璧觉得应该去收割功德，他也同样这样认为。
“看，就这会儿时间卖出去一百份了，加上米酒和其他的点心，就算过几天大家不再觉得新鲜了，稳定下来每天也能卖出去三五百份。”玉璧当然知道靠田螺肯定得亏，不过她有的是后招儿。
松花蛋咸鸭蛋，果脯果干，月饼粽子，各色点心卖起，这铺子要是连人工和店租都挣不回那就有鬼了。
“玉璧啊，就算一天卖一千份都才五千文，刚够店铺的租银。我跟你说了要蚀本的，你还算来算去总觉得能挣钱，你当这是茶馆。”萧庆之和声细语地说道，生怕伤了自家小玉璧的自尊心。