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11.第五十三章:光盘政策

2023-10-02 作者: 万人不迷

[第4章第4卷]

第62节第五十三章:光盘政策

趁着大家在院里聊天忙碌,被赶回内院的雪见左右看了看,认命的对三妮说:“我看我还是直接去厨房吧!”说完,哀怨的看了一眼院门,直接奔了厨房。

三妮看着雪见边走边叹气,微微笑着,也跟着进了厨房。

雪见沉默了一会,在心里把今天要做的菜色过了一遍,然后开始分工。

先让三妮把这些日子做的鸭血拿出来,三妮看着颜色暗淡,闻之略腥的鸭血,故作嫌弃地说:“这玩意儿,我就不明白了,能好吃吗?”

周妈接过话:“妮子是糊涂了,雪见让做便做,我估计着准好吃。”说着,和火腿一起切成大片。再把百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒剪成小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。

杜妈听了周妈同三妮的话,脸上什么表情也没有,但她在厨艺上一向比较佩服雪见,虽然不知道这看起来很不好吃的东西到底是什么,但还是依着雪见说的,在锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝汆煮后,捞出备用。

雪见没理她们,炒锅中油烧五成热时她放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入小坛中。

抬眼看了看瞪大眼睛聚精会神学师的三妮,雪见往锅里继续放一点点油,烧热后,将自己调熟的麻辣香锅底料放入锅中,大火炒化后调入黄酒和鸡汤,烧沸后,依次放入火腿片,鸭血片,黄喉片,再放入百叶丝,片刻后,连汤带水也倒入坛里。

三妮笑问:“这就好了吗?”雪见点头,三妮又道:“那我先替主子尝尝。”

待周妈毫不手软的打掉三妮的手,雪见才哈哈大笑着,在炒锅里倒入油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味后关火,淋在做好的血旺上面,撒上些许香葱碎段,今天这道大菜“毛血旺”,就算成功了。

见雪见又蒙她,三妮咬牙道:“以后我编的绦子,再也别想了!”

这对于女工超烂又喜欢这种小配件的雪见,可是超级打击,她第一时间夹起块鸭血,边小心的吹了,边说:“三妮姐,小心喔,会烫的,雪见呢,也是头一次做这道菜,怕掌握不好火侯呢,三妮姐给把把关呗!”

在三妮的洋洋得意和众人的笑声中,接下来就很简单了。

杜妈将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫,接下来是所有材料下锅过油捞起。

锅内留油,倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡,淋上香油盛于盘上即成。

这三丁玉米,红黄绿三色非常养眼。

略盛出些,加少许淀粉水勾芡,使菜收干,加上松子出菜,即为松子玉米。这是为小八郎单独留的。

另外一边,周妈已把一块略肥的猪肉切丝,大蒜切末,爆香后把肉炒到所有水分蒸发,加酒几滴。然后加入香菇拌炒,加酱、糖、酒、油、葱,炒香后,加点水,慢火要炖到中午才能起锅,一道香菇肉縻,也就成了。

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