醉鬼陈浩，谈起店铺的经营管理，双目放光，一扫醉酒时的萎靡不振，侃侃而谈。
最终，他同意暂时帮柳根做账，但要求柳根尽快找一个全职的财务人员。
每天的进出的流水账，对陈浩来说，非常简单，只需下午放学后，到店里一趟，把头天的购买和销售在账本上做个记录，为此，他要了每个月六百元的薪酬。
为了一开始便奠定好连锁经营的基础，柳根决定追加店铺的投入，从柳枝那里，拿三万元过来，让祥子购买了两台pos机，再招聘五个人，从原先投递简历的厨师中，又选了一个，额外招聘的服务员，有两个负责pos机的收款，一个配合两名厨师给顾客配菜，还有一个是三十几岁的下岗女工，专门负责回收盘子等清洁工作。
柳根要求厨师增加菜品，经过两名厨师商量，增加的有凉菜老醋花生、海带拌粉丝、泡菜等，有烧烤类的羊肉串、烤兔腿、烤鸡腿鸡翅等，另外还有卤菜，卤猪蹄、猪耳、猪肝、猪肚等。
所有吃食，都‘标准化’，做法配料，基本完全固定，在每天营业前半个小时，全部在盘在里盛好，放在无菌玻璃柜里，顾客只需到点菜的pos机前，按墙上鲜亮的‘菜单’购买适合自己口味的菜肴，把机打的小票，递给玻璃消毒恒温柜台后的厨师及服务员即可，像肯德基和麦当劳那样，非常快捷而方便。
销售的吃食品种增加了，设备也需要增加。
铺子内的空间不是很大，为了增加座位，像大学路其它铺面一样，在外面搭建了可以伸缩的遮阳挡雨棚，铺面和棚子，以天蓝色为主色调，在棚子周边，印了‘食为天’三个柳根亲笔题写的楷书字体。
所有一切，都在紧张有序的进行，当然，主要由祥子他们去具体完成，柳根仅是做决策，他的主要精力，是学业。
三月份的第一个周末，上午训练结束，柳根便参加了下午肖骁和博士生的人体解剖工作。
肖骁的这个博士生，是个女的，有一个很美的名字，叫袁媛，人长得却有些对不起她的名字，相貌很普通的那种，甚至，胸像是发育不良，穿上白大褂，光看胸，都分不清男女，戴副深度近视的眼镜，留有学生头，在解剖教研室，很少有女教授和讲师，她算是很另类。
似乎这次的人体解剖，是肖教授专门为袁博士进行的，主要由她来完成，肖教授仅仅是在旁边做指导。
尸体是一具男性中年人，被福尔马林浸泡得像具木乃伊，皮肤颜色变成了学校食堂的红烧牛肉样。
都没戴面罩，这是因为面罩的玻璃会影响视觉，三人仅是带了口罩，双手戴着手术用的那种塑胶手套。
肖教授让袁博士先从躯干，也就是胸腹中间位置开始，这是比较简单的，四肢和头颅部位，最难。
袁博士把尸体的胸腹腔打开，里面的脏器也都被浸泡得完全变了颜色，除了刺鼻的福尔马林味道外，并没任何臭味。
柳根看到袁博士把这些脏器，很小心的一件件从尸体胸腹腔里拿出来的时候，让他想到了宰羊时，捞出脏器和下水的情境，心里还想，原来解剖尸体和剥离羊皮和取出羊下水是一样的，也不能弄破肠子，不然，里面的粪便会弄脏了羊肉。
袁博士动作很轻巧，像是担心弄疼了死尸似地。
柳根的活是把袁博士分离出来的脏器，用大玻璃瓶浸泡好，不让它们腐烂。
“今天先到这里，柳根，把尸体浸泡到槽子里，明天下午，正式开始分离皮肤。”肖骁看到尸体的脏器都分解出来后，开口说。
解剖尸体的第一天，花了三个多小时，在充满福尔马林刺鼻味道的空间，不能呆太久。
柳根感觉没想象的那么难，也并不感到新鲜。
这是他进入大学后，第一次真正意义上的人体解剖课，与同班甚至同年级的同学相比，他的这次参与解剖尸体的学习，比他们提前了至少三年时间。
尸体里的脏器学名，他早已烂熟于胸，肖骁也没过多给他讲解什么，一切都是他自己去默记具体的位置和那些繁杂的血管神经。
从解剖室出来，还没到晚餐时间，柳根先回了一趟宿舍，进门看到徐雅芝坐在他的书桌边。
“柳根……”徐雅芝看到柳根，脸羞红的站起身。
“你怎么来了？也不事先打个电话？”柳根见没别人，祥子也不在：“祥子干嘛没陪你？”
“我给祥子打的传呼，是他带我到宿舍的，可有人来了个电话，他说有事，让我在这里等你。”徐雅芝低头，不敢看柳根的眼神，她一想到回家时在大巴车上和柳根的亲密接触，就感到羞涩。
“走，我带你去看看我们的铺子。”柳根到卫生间撒了尿，洗完手出来说。
“铺子……啥铺子？”徐雅芝问。
“祥子没给你说吗？”柳根以为祥子早给她说开饭馆的事：“我和祥子，盘下了个铺子，要开吃食店嘞。”
“真的……在哪……”徐雅芝一听，惊讶的问。